1. Wochenmarkt am Margaretenplatz

Die Tour startet auf dem Margaretenplatz in Untersendling. Samstags von 7-13 Uhr findet hier der Wochenmarkt statt.
Lokale Wochenmärkte sind ein Beispiel dafür, dass eine Stadt ihr Ernährungssystem nachhaltiger gestalten kann. Die Münchner Wochenmärkte wurden als stadtplanerische Maßnahme zur Belebung der Bezirke in den 70er Jahren eingeführt. Inzwischen gibt es 35 Wochenmärkte im ganzen Stadtgebiet. 1989 wurden zusätzlich 11 Bauernmärkte eingerichtet, um regionalen Produzierenden mehr Absatzmöglichkeiten zu bieten.

Der Ernährungsrat München hat sich 2019 gegründet. Er ist ein Zusammenschluss der Food Szene, um alternative Strukturen aufzubauen und die Politik zu beraten, wie die urbane Ernährungswende vorangebracht werden kann. Bei der Ernährungswende geht es um 5 Punkte: Klima- und Naturschutz, Tierwohl, Gesundheit und soziale Gerechtigkeit.

2. Stemmerwiese

Die Wiese mit den Obstbäumen ist das letzte Überbleibsel der Felder des Bauerndorfs, das Untersendling bis zu seiner Eingemeindung nach München 1877 war. Die Stemmerwiese selber wurde durch eine Bürgerinitiative in den 1970er Jahren gerettet, die sich gegen die Planungen der Stadt durchsetzte. Geplant war eine Verlängerung der Autobahn zur Lindwurmstraße hin.

4000 Jahre lang werden in Sendling schon Nahrungsmittel produziert.
Die ältesten Münchner*innen, von denen wir wissen, lebten hier in Sendling in der Glockenbecherkultur an der Wende von Steinzeit zur Bronzezeit vor über 4000 Jahren. Ihre Gräber wurden unter der Plinganserstraße, ca. einen Kilometer südlich von hier gefunden. Sie führten hier wahrscheinlich als erste Viehwirtschaft und Ackerbau ein.
Über Jahrtausende wirtschafteten die Menschen so, dass der Boden fruchtbar und das Ökosystem intakt blieb.

Die Kelt*innen bauten hier vor 2500 Jahren unter anderem Bohnen, Linsen und Gerste an. Heute wird Gerste in Bayern fast ausschließlich als Tierfutter und zum Bierbrauen genutzt. Dabei ist sie neben Hafer und Dinkel eine leckere Alternative zu Reis, der in der Produktion mehr Wasser verbraucht und importiert werden muss.

3. Bio-Imker Andreas Bock

Diese Bienen werden von dem Demeter Bio-Imker Andreas Bock betreut. Den hier geerntet Honig, können Sie im Biomarkt Stemmerhof oder auf dem Wochenmarkt am Margarethenplatz kaufen.
Bienenhaltung ist eine Form der Landwirtschaft, die mitten in der Stadt möglich ist. In München gibt es noch viel Potenzial, die Ernährungslage für Wild- und Honigbienen zu verbessern. Die Stadt und auch Privatleute könnten zum Beispiel mehr nektarspendende Bäume pflanzen.

4. Stemmerhof

Das erste Mal erwähnt wurde der Stemmerhof  1381 und bis 1992 wurde hier durchgängig Landwirtschaft betrieben. Zum Hof gehörten ca. 27 Hektar Wiesen, Äcker und Wald.
Im Stall, der an das Wohnhaus anschließt und in dem sich jetzt der Biomarkt, befindet, standen bis 1992 46 Kühe. Der Biomarkt ist seit 1985 eine Genossenschaft zur Vermarktung ökologisch erzeugter Lebensmittel. Einkaufen können in dem Laden alle, Genossenschaftsmitglieder bekommen jedoch einen Rabatt.

Zu Beginn des 20ten Jahrhunderts waren 45% alle Münchner*innen Mitglieder in Konsum-Genossenschaften und –Vereinen. Die Idee setzte sich durch: 1907 gab es rund 1200 Konsumvereine im Deutschen Reich, denen über eine Million Mitglieder angehörten. Auch hier in Sendling gab es einen Konsumverein. Zu seinen Hochzeiten hatte er 50.000 Mitglieder und betrieb an der Boschetsrieder Straße eine Großbäckerei und eine Sauerkrautfabrik. Wie alle 1200 deutschen Konsum-Genossenschaften, wurde der Sendlinger Verein im dritten Reich gewaltsam aufgelöst.

Heute gibt es in Deutschland wieder knapp 400 Konsumgenossenschaften mit wesentlich weniger Mitgliedern. Eine der jüngsten Gründungen ist der FoodHub München, ein bio-regionaler Mitmach-Supermarkt in Obergiesing, der 2021 eröffnet wurde.

5. Schmied-von-Kochel-Denkmal

Das Schmied-von-Kochel-Denkmal und der Trinkwasserbrunnen darunter wurden 1911 eingeweiht zur Erinnerung an den Bayerischen Volksaufstand gegen Kaiser Joseph I. im Jahr 1705. Zum ersten Mal hatten die Bauern in diesem Volksaufstand politisches Stimmrecht. Die Ständegesellschaft ist heute zwar abgeschafft, doch es gibt immer noch eine große historisch verständliche Skepsis zwischen der bäuerlichen und der städtischen Bevölkerung.

Die Vereine Slow Food und die „Genussgemeinschaft Städter und Bauern“ zum Beispiel, haben das Ziel, wertschätzende Beziehungen zwischen Stadt und Land aufzubauen. Eines der Projekte von Slow Food ist die „Arche des Geschmacks“. Um traditionelle Lebensmittel am Leben zu erhalten, unterstützen sie die Produzierenden lokaler Spezialitäten.

6. Hangquelle

Einer der Gründe für die Besiedlung von Untersendling, war die gut zugängliche Quelle. Die sogenannte Rossschwemm befand sich ca. 50 Meter südlich und speiste einen Bach, der quer über das Unterfeld floss. Leider ist diese Quelle inzwischen überbaut.

In München wurde 1880 ein Frisch- und Abwassersystem von Max von Pettenkofer eingerichtet.
Seit 1992 wird der ökologische Landbau im Einzugsbereich der Wassergewinnung im Magfalltal finanziell unterstützt. Massentierhaltung, bei der zu viel gewässergefährdender Dung anfällt, ist damit ausgeschlossen.

7. Bioladen Hollerbusch

Der Hollerbusch  ist einer der ältesten unabhängigen Bioläden in München. Er führt viele regionale Produkte, zum Beispiel gibt es hier Gerste, Hafer und Dinkel als regionale Reis-Alternativen.

Im Laden befindet sich einer der Verteilpunkte für die wöchentlichen Gemüsekiste der Solidarischen Landwirtschaftsgenossenschaft Kartoffelkombinat.
In München gibt es derzeit drei Solawis, den Auer-Garten bei Freising, den Waldgärtner in Höhenkirchen und das Kartoffelkombinat bei Maisach, das mit 1800 Haushalten Deutschlands das größte Solawi ist.

Unter einem Hollerbusch konnte im vorchristlichen Glauben mit Frau Holle oder Holla – der Göttin der Erde und der Unterwelt – kommuniziert werden. Krankheiten und Sorgen wurden unter dem Baum von Frau Holle transformiert. Holunderbeeren sind ein vitaminreiches Heilmittel zur Fiebersenkung bei Erkältungen.
Der Holunderstrauch könnte damit ein Symbol der Transformation unseres Ernährungssystems und der Bekämpfung der Klimaerwärmung sein.

8. Anstiftung

Die anstiftung ist eine Stiftung mit dem Ziel, nachhaltige Lebensstiländerungen zu unterstützen. Sie fördert, erforscht und vernetzt unter anderem Urbane Gärten in ganz Deutschland.
In München haben sie zum Beispiel die Homepage der „Urbanen Gärten München“ mit aufgebaut, auf der sich Gemeinschaftsgärten darstellen und vernetzen können.

9. Sendlinger Kulturschmiede e.V.

Der Verein Sendlinger Kulturschmiede ist aus der Bürgerinitiative der 70er Jahre zur Rettung des Stemmerhofs und der Stemmerwiese hervorgegangen.

Auch heute ist der Verein noch aktiv und organisiert Veranstaltungen, Ausstellungen und vieles mehr.

10. Genossenschaftlicher Wohnungsbau

Der „Verein zur Verbesserung der Wohnverhältnisse in München“ baute 1905 in diese Wohnanlage erschwingliche 2 – 3 Zimmer Wohnungen. Jede dieser Wohnungen hatte eine Küche, in der die ersten Gasherde in München installiert wurden.
Gasherde und die individuellen Küchen haben die Gesellschaft und Ernährungskultur damals revolutioniert. Die Feinstaubbelastung in den Wohnungen sank und andere Gerichte wurden möglich. Kochen wurde nun Aufgabe der einzelnen Hausfrauen.

Die separaten Haushalte für Kleinfamilien waren ein Schritt auf dem Weg in die individualisierte Gesellschaft. Doch in dieser genossenschaftlichen Wohnanlage gab es viele Gemeinschaftsräume, die der Vereinzelung entgegenwirkten, wie Bibliothek, Waschküchen, Laden und Gaststätte.

11. Om Nom Nom 

Das Om Nom Nom ist spezialisiert auf vegane Käse und führt bis zu 50 verschiedene Käsealternativen aus ganz Europa. Diese schmecken um einiges besser als die veganen Käse aus dem Supermarkt.

Durchschnittlich werden ca. 60 Kg Fleisch pro Person und Jahr in Deutschland verzehrt, obwohl der Verzehr von mehr als 30 Kg Fleisch pro Jahr krebserregend ist und zu Herz-Kreislauferkrankungen führt.
Schätzungen zufolge gehen in der Europäischen Union 950.000 also etwa 20% aller Todesfälle jährlich auf ungesunde Ernährung zurück.

Um Futter für die intensive Tiermast in Europa anzubauen, wird Regenwald abgeholzt. So kommt es in den gestressten Ökosystemen der verbleibenden Wälder zu mehr Virusmutationen, die auf den Menschen überspringen können.
Abhilfe könnte ein Lieferkettengesetz bieten, um bei importierten Nahrungsmitteln sicherzustellen, dass auch im internationalen Produktionsprozess Umweltstandards eingehalten wurden.

Wenn Sie auf der Suche nach veganen oder vegetarischen Rezepten sind und mehr zu Gesundheit, Ernährung oder auch Nachhaltigkeit wissen wollen, empfehle ich einen Besuch der Stadtteilbibliothek am Harras. Die Bibliothek hat einen Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit. Außerdem wurde ein Teil ihres Lesegartens zum Naschgarten umgestaltet. Kiwi, Weintrauben, Johannisbeeren und Erdbeeren wachsen dort. Beet-Pat*innen pflanzen Salat und Tomaten an.

12. Danklsalon

Der Danklsalon ist ein Ladenlokal, das von der Wohnungsbaugenossenschaft WOGENO als kostenfreier Quartiersladen und Treffpunkt für die Nachbarschaft zur Verfügung gestellt wird.
Über die Homepage können die Räume samt Küche gebucht werden. Wenn Sie also Lust haben sollten mit Ihren Freund*innen gemeinsam unbekannte Rezepte auszuprobieren, wäre hier ein guter Ort.

Für Jugendliche gibt es in München das Angebot der Klimakoch-Werkstätten vom Kinderleicht Verein oder der Klimaküche von Green City, um klimagerecht kochen zu lernen.
Auch in der Volkshochschule gibt es in anderen Stadtvierteln einige Kochkurse.

13. Sendlinger Hofladen

Der Sendlinger Hofladen ist eigentlich kein Hofladen. Es ist die Zentrale des Unternehmens Regio Delivery, das Lebensmittel auf online-Bestellung ausliefert.

Aus Frankreich kommt eine selbstorganisierte Variante der online Direktvermarktung: die sogenannten Marktschwärmereien, über die ausschließlich lokale Produkte vermittelt werden.
Die Marktschwärmer*innen sind engagierte Privatpersonen, die bestellte Nahrungsmittel auf den Höfen im Umland einsammeln und sie an einen Abholpunkt in der Stadt bringen. Dadurch fallen Kosten für den Zwischenhandel weg.

14. Hirschvogels Bio-Hofladen 

Hirschvogels Bio-Hofladen ist 2021 eröffnet worden. Christina Riedmair, die den Laden betreibt, wohnt in Sendling und arbeitet an den Tagen, an denen sie nicht im Laden steht, auf dem Bauernhof in Maisach zusammen mit ihrem Schwager Georg Hirschvogel.

Der Döner Vegan Eck bietet unter anderem Seitan Döner mit veganer Sauce an.

15. Schule am Gotzinger Platz

Die Gotzinger Schule wurde 1907 gebaut. Heute befinden sich in dem Gebäude eine Grund-, eine Mittel-, eine Realschule und ein städtischer Kindergarten.

München ist seit 2006 Biostadt mit dem Ziel der Förderung von mehr Bio-Lebensmitteln in der Stadt.
Ein Teilprojekt der Biostadt ist das Programm „Bio für Kinder“, bei dem das Referat für Klima- und Umweltschutz mit dem Tollwood zusammenarbeitet. Diesem Programm ist es zu verdanken, dass in städtischen Kindergärten bereits 50% Biolebensmittel benutzt werden.
Der Stadtrat hat 2021 beschlossen, dass in den nächsten Jahren auch in Schulen ein Bioanteil von 60% erreicht werden soll. Und spätestens bis 2030 dürfen nur noch tierische Produkte aus artgerechter Tierhaltung eingesetzt werden.

Auf diesem Wege werden junge Münchner*innen aller sozialen Einkommensgruppen mit gesunden Lebensmitteln versorgt und die Stadt betreibt sozialgerechte Daseinsvorsorge.

16. Biobäckerei Neulinger

Sie stehen vor einer der fünf Filialen der Bio-Bäckerei Neulinger. Drinnen gehen Verkaufsraum, Café und Backstube ineinander über, sodass man den Entstehungsprozess der Backwaren mit allen Sinnen miterleben kann.

Für das Backen von Bio-Brot ist echtes Handwerkswissen gefragt, denn es sind keine Zusatzstoffe im Teig erlaubt, die Hefe-Mikroorganismen manipulieren. In konventionellem Brot sind knapp 200 Zusatzstoffe zugelassen, die nicht einmal deklariert werden müssen.

Um Lieferketten wieder zu beleben und die Vielfalt herzustellen, braucht es das Wissen und die Flexibilität kleinerer regionaler Betriebe auch in München und im Umland.

17. Sortieranlage

Die Sortieranlage wurde 1926 gebaut. Hier wurden vollreife Früchte aus dem Großmarkt sortiert und in der Stadt von ambulanten Händler*innen verkauft. Übriggebliebene Waren wurden nicht weggeschmissen, sondern den Sortierenden überlassen. 

2009 musste die Sortieranlage gerettet werden. Die Stadt wollte sie wegen hoher Sanierungskosten loswerden, doch der Bezirksausschuss und eine Bürgerinitiative „Lebendige Sortieranlage“ erreichten, dass das Gebäude unter Denkmalschutz gestellt wurde.

Ein neues Beispiel der Lebensmittelrettung ist die Community Kitchen in Neuperlach. Dort werden gerettete Lebensmittel gemeinsam verkocht. Es gibt Gerichte vor Ort, Catering für Veranstaltungen und jeden Morgen können sich Schulkinder Pausenbrote abholen.

München ist seit 2019 Zero Waste City und erarbeitet im Moment ein Konzept zur Müllvermeidung. Es gibt eine zerowastemap.

18. Großmarkt, Klohäuschen, Münchner Tafel e.V.

Der Münchner Großmarkt gehört nach Paris und Barcelona zu den größten kommunalen Märkten Europas. Er wird bisher vom Kommunalreferat der Stadt München geleitet. Hier arbeiten 400 Firmen mit über 3000 Arbeitsplätzen und einem Jahresumsatz von geschätzten 1,5 Milliarden Euro.

Für den Neubau der Großmarkthallen ist geplant, die verschiedenen Funktionen und Unternehmen, die im Moment noch über das Gelände verteilt sind, in einem Haus zusammenzuführen. Der Neue Großmarkt soll auf dem südlichen Teil der Fläche gegenüber dem Heizkraftwerk entstehen und so hoch wie das Kraftwerk werden.

Der Stadtrat will den Neubau und Betrieb des Marktes einem privaten Investor übergeben. Dagegen regt sich derzeit Widerstand, denn es wird befürchtet, dass die Stadt ihre Gestaltungsmöglichkeiten für ein neues Ernährungssystem verliert, wenn sie die Hallen nicht mehr selbst betreibt. Auch die fehlende Bahnanbindung, der Abriss noch funktionstüchtiger Gebäude, die Auswirkungen auf die Frischluftschneise und das ausschließlich auf LKWs ausgelegte Verkehrskonzept werden kritisiert.

Die Bürgerinitiative Großmarkt Mitgestalten freut sich über Menschen die sich engagieren wollen.
Würde der Stadtrat den Neubau des Großmarkts mitgestalten, könnte er sich dafür einsetzten, dass Räume entstehen, die regionale und nachhaltige Produktion fördern.

In der Gärtnerhalle werden Produkte verkauft, die im Münchner Umland produziert werden. Die Zahl der Erzeuger*innen, die hier ihre Waren anbieten, wird leider immer geringer. In und um München gab es 1940 noch ca. 800 Gärtnereien. Als die Halle 1970 gebaut wurde, verkauften hier 82 Betriebe. Heute sind es nur noch 14 Gärtnereien und 2 Pilzzuchtbetriebe.
Eine Forderung aus den Ernährungswissenschaften ist daher, durch eine Absenkung der Mehrwertsteuer für gesunde nachhaltige Nahrungsmittel, die Produktion und den Kauf von Gemüse und Obst attraktiver zu machen.

Herr Ulrich der Landwirt hinter Pilze Ulrich baut in der Hallertau in zweiter Generation Pilze an und verkauft seit vielen Jahrzehnten seine Produkte in der Gärtnerhalle. Er hat in den letzten Jahren begonnen – zusätzlich zu Champignons – Edelpilze wie Shiitake, Igelstachelbart und Buchenpilze zu züchten.

Ganz links vom Tor auf der Innenseite der Mauer unter dem Überdach befindet sich eine Ausgabestelle der Münchner Tafel. Seit 1994 rettet die Tafel 6,5 Millionen Kilogramm Lebensmittel jährlich allein in München. 700 Ehrenamtliche geben die Lebensmittel an 22.000 Tafelgäste aus.

Rechts von der Toreinfahrt befindet sich das Klohäuschen. Im ehemaligen Pissoire-Raum wird eine Kunstgalerie betrieben.

19. Viehhof, Bahnwärter Thiel

Das Gelände des Viehhofs wird umgenutzt und bebaut. Links von Ihnen sehen Sie die Rückseite des neuen Volkstheaters. Auf der Freifläche vor Ihnen werden 600 Wohnungen entstehen.

Im angrenzenden Münchner Schlachthof können 70 Tiere pro Stunde geschlachtet und verarbeitet werden. Das bedeutet Stress für die Tiere und die dort arbeitenden Menschen.
Die Alternative sind mobile Hofschlachtungen und kleinere Metzgereien, in denen nicht im Akkord gearbeitet werden muss. Die Herrmannsdorfer Landwerkstätten oder auch die Tagwerk Biometzgerei setzen solche Prinzipien um.

Bahnwärter Thiel, so heißt das Containerdorf mit vielen Ateliers, Veranstaltungsorten und Restaurants, das als Zwischennutzung 2017 hier aufgebaut wurde. Über die Fläche verteilt, sehen Sie die Hochbeete des Bahngartens, die von über 30 Mitgliedern bepflanzt werden.

Das Food-Startup Wicked Cricket hat hier seine Büroräume.  Sie haben sich auf Snacks aus Insekten spezialisiert, die sie in Süddeutschland züchten und rösten lassen.

In einem der  Container finden Sie den Unverpackt-Laden „Mutter Natur“.   

20. Südgarten

Der Südgarten besteht seit 2014 und ist einer von über 50 Urbanen Gemeinschaftsgärten in München. Die Gruppe pachtet das Gelände von der Landeshauptstadt München.

Die Hochbeete des Gartens machen die Stadt im Klimawandel resistenter, denn sie bieten Schutz vor Flutkatastrophen. Belebte Böden speichern Regenwasser wie Schwämme und geben die Flüssigkeit erst langsam wieder ab. Zusätzlich kühlt die Feuchtigkeit in der Erde die Luft.

Der Südgarten kann eine Inspiration für die Planungen des freiwerdenden Großmarktgeländes auf der anderen Seite der Gleise sein. Wenn sich genügend Menschen dafür stark machen, könnte urbane Landwirtschaft dort als integraler Teil der Stadt von Anfang an mitgeplant werden.

Die Nachhaltigkeitsbeauftragte des Bezirksausschuss Sendling ermutigt die Sendlinger*innen sich für die Gestaltung des Großmarktgeländes einzubringen.